À medida que mais e mais consumidores optam por "bebidas sem açúcar" nas prateleiras de lojas de conveniência, um novo oceano azul se forma silenciosamente no segmento da indústria de bebidas. Com as empresas de alimentos e bebidas abrindo novos mercados com bebidas sem açúcar como ponto de apoio, os substitutos do açúcar tornaram-se uma matéria-prima bem conhecida e uma parte importante da redução e do controle científico do açúcar. Mas, para os fabricantes, quem pode dar a última risada nessa nova tendência não depende apenas da existência ou não de "bebidas sem açúcar", mas também de quem consegue reduzir o preço das bebidas. A construção de uma linha de produção completa se tornará obviamente essencial para as empresas de alimentos e bebidas.
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Com o rápido desenvolvimento da sociedade e da economia, a atenção à "grande saúde" tornou-se uma nova proposta no desenvolvimento dos tempos. Na "Ação para uma China Saudável (2019-2030)", 15 ações principais, como dietas equilibradas, ações de popularização do conhecimento em saúde e ações de prevenção e controle do diabetes, são claramente apresentadas, e 124 indicadores principais são apontados, incluindo a ingestão diária de açúcar. A quantidade de alimentos deve ser ≤25g, a ingestão de sal comestível deve ser ≤5g e a ingestão de óleo comestível deve estar entre 25g e 30g. Não há dúvida de que a redução de açúcar, sal e óleo se tornou um estilo de vida saudável que nosso país defende vigorosamente.
A redução de óleo e sal pode ser controlada no dia a dia das pessoas, mas os grupos de consumidores que há muito dependem de diversas bebidas engarrafadas são, em grande parte, incapazes de controlar suas próprias mãos, e a pesada responsabilidade pelo controle do açúcar recai sobre os produtores de alimentos e bebidas. Isso também aponta uma nova direção para o desenvolvimento da indústria. Nos últimos anos, marcas emergentes representadas pela Yuanqi Forest e Suntory cresceram rapidamente, e bebidas de suco sem açúcar e chá oolong foram lançadas sucessivamente. Laticínios açucarados, refrigerantes e energéticos.
Vale ressaltar que o termo "sem açúcar" aqui mencionado, na verdade, refere-se à substituição do açúcar branco tradicional por adoçantes (também conhecidos como adoçantes) com alto poder adoçante e baixo teor calórico, como o eritritol e a sucralose. Para processar bebidas com o objetivo de atingir um teor relativamente baixo de açúcar, em vez de bebidas totalmente sem açúcar, os consumidores devem estar cientes da diferença nas compras reais.
Com o avanço das bebidas sem açúcar no mercado de alimentos e bebidas, o tamanho do mercado dobrou ano após ano, o que pode ser considerado um lucro tripartido para empresas de alimentos e bebidas, fornecedores de substitutos do açúcar e consumidores. No entanto, especialistas do setor também apontaram que a redução do açúcar é relativamente fácil de alcançar no processamento de bebidas. O ponto-chave é que, à medida que mais e mais marcas novas e antigas entram nesse caminho, a competição de mercado se tornará mais acirrada. Uma maior participação de mercado depende principalmente de quem consegue controlar o preço do produto em uma faixa adequada.
O controle dos preços das commodities está intimamente relacionado aos custos de produção, sendo as matérias-primas de produção, os custos de mão de obra, etc., todos fatores de influência importantes. Como as matérias-primas para a produção estão intimamente relacionadas às mudanças no mercado, deixaremos isso de lado por enquanto. Por outro lado, o custo dos recursos humanos e materiais é obviamente uma parte importante do custo controlável de uma empresa, e a linha de produção automatizada de bebidas tem recebido ampla atenção.
De modo geral, as linhas de produção de bebidas geralmente abrangem extração, filtração, separação, mistura, esterilização, sopro, envase, resfriamento, rotulagem e muitos outros processos. Graças às linhas de produção integradas e mais automatizadas de bebidas carbonatadas, bebidas de frutas e vegetais e bebidas de chá, toda a linha de produção, incluindo equipamentos de pré-processamento de bebidas, equipamentos de esterilização, máquinas de envase, equipamentos de embalagem, etc., alcança uma alta eficiência de cerca de 1.000 garrafas, e o número de mão de obra necessária para a linha de produção é bastante reduzido, o que reduz efetivamente o impacto do aumento dos custos de mão de obra e também permite que as empresas de alimentos e bebidas alcancem um maior grau de controle de custos.
Observando as atuais empresas de alimentos e bebidas, marcas tradicionais, com as vantagens de fábricas, estão acelerando a inovação inteligente e digital das linhas de produção e promovendo o desenvolvimento das empresas a um novo patamar. Muitas marcas de ponta também estão acelerando o ritmo de construção de suas próprias fábricas, introduzindo linhas de produção assépticas de ácido carbônico, etc., para que a autonomia e o controle da produção estejam em suas próprias mãos. Quem poderá se destacar no mercado de bebidas sem açúcar no futuro, vamos aguardar para ver.
Horário da publicação: 29/03/2022